Plodová zelenina

---

zelenina, která má jedlé plody. Dělí se na dvě skupiny:

• pravé bobule rostlin čeledi lilkovitých - rajče, papriky (bílá, červená, žlutá, zelená, oranžová), lilek, feferonka.
  
• nepravé bobule zelenin tykvovitých - tykev, okurka (hadovka), meloun (vodní, Galia, Cantaloupe, žlutý), cuketa.
  

rajče	papriky	lilek	meloun vodní	okurka (hadovka)
cuketa	tykev	feferonka	cherry	meloun žlutý
meloun Galia	meloun Cantaloupe

Objednat:

telefon: 731 528 242 - Jan Půlpán  objednávkový formulář

Typy pro použití plodové zeleniny>>

Podrobně o plodové zelenině:

Rajče mají bobule různé barvy i tvaru. Obsahují velké množství provitamínu A, vitamín B 1,2 a C. Dále pak 3 až 5 % sacharidů, 1 % bílkovin, fosfor, vápník a železo. Nezralé plody rajčat obsahují jedovatý alkaloid solanin. Není náročná, dobře odolává chladu.	Paprika je plod (bobule), který se používá jako zelenina i jako koření. Je bohatá na vitamín C. Některé odrůdy obsahují v žilkách dužiny kapsaicin, který dodává paprikám ostrou štiplavou chuť.
Lilek má hladký, lesklý povrch, obvykle fialový až fialové červený. Tvar je vejčitý, kulovitý nebo hruškovitý. Je bez vůně, chuť lehce nahořklou a pikantní, v kuchyni se používá tepelně zpracovaný.	Tykev ve světě je známo třináct druhů tykví. U nás se používají tykve velkoplodé (dýně) - hmotný plod, a tykve obecné (patizony, cukety) - sklízejí se v nedozrálém stavu, kdy je dužina velmi jemná.
Okurka nasládlá, osvěžující chuť, často však nedostatkem vláhy jsou okurky nahořklé. Mají jen malou výživnou hodnotu a horší stravitelnost. Rozlišují se okurky nakládačky - 30 až 120 mm dlouhé, používají se k nakládání, a okurky salátové - mají větší plody.	Meloun na povrchu zelené, žluté nebo hnědé. Konzumují se syrové. Rozlišují se dva botanické druhy - meloun cukrový (pravý) a meloun vodní (u nás nejčastěji).
Cuketa vznikla z tykve obecné, vždy se podává tepelně upravená, má velmi jemnou chuť, může se silně kořenit. Nejlepší jsou mladé cukety, které mají při sklizni 25 cm.	Feferonka využívá se jako zelenina, koření nebo v léčivé formě. Obsahuje pálivou látku kapsaicin, jenže způsobuje pálivou chuť. Feferonka má v sobě dostatek vitaminu C, je zelená až červená.
Cherry rajčata sytě zelené keříky, plody jsou červené, žluté nebo oranžové.	Meloun žlutý charakteristická žlutá barva, jemně nasládlá chuť, vhodný především do ovocných salátů.
Meloun Galia pěstován hlavně v Izraeli. Je malý a kulatý, obalen žlutohnědou slupkou. Hodí se do ovocných salátů, obzvláštní chuť palačinek.	Meloun Cantaloupe malé plody váží asi jen jeden kilogram, dužina má sladkou chuť připomínající mango, vůní ananas. Nejlépe chutná samotný, může se přidávat i do salátů nebo zmrzliny.